Farnéis

A nossa mesa é única e junta até 16 pessoas à volta da mesma refeição (mínimo 8 pessoas). Os farnéis mudam ao ritmo das estações e funcionam exclusivamente por reserva prévia, com pelo menos 5 dias de antecedência. Para grupos maiores, disponibilizamos serviço volante, na eira de piqueniques, até 40 pessoas e sob condições a combinar.

O ciclo agrícola é quem comanda. Grelos de inverno, ervilhas e favas na transição, morangos a partir de maio e tomate coração de boi em abundância durante agosto. Quase todo o ano, há cenouras, se não saírem deformadas, pequenas e rachadas ao meio. Quando a capoeira o permite, entra no farnel carne de galinha (ou galo) Pedrês, raça autóctone portuguesa a precisar de quem a mantenha nos quintais. Nove meses de criação, no mínimo, em pasto aberto, e temos uma carne de textura firme e sabor intenso.

Servimos também a raça autóctone Porco Malhado de Alcobaça, um saloio criado ao ar livre e alimentado com sobras de fruta do Oeste, produzido por João José Santos, na Benedita.

O chef Miguel Marçalo tempera e apura. Sem perder o que nos identifica, a cozinha simples, a resiliência das comunidades rurais portuguesas. A dureza das suas vidas, de séculos e ainda de hoje, não é resgate turístico, é herança. Fascina-nos o seu engenho e dignidade. Convence-nos a sua capacidade de fazer tão bom, com tão pouco.

Tacho no terraço

Piquenique na eira

Repasto à lareira

Farnel à medida

Outro grupo, outra fome, outra ocasião. Ementa à medida, dentro do que estiver disponível na despensa. Fala connosco.