Tacho no terraço

Quando os dias começam a aquecer, a mesa de 16 sai à rua e o cozinhar acontece cá fora, no terraço. Por essa altura, já estão prontas as nossas galinhas (ou galos) de raça Pedrês Portuguesa, criadas em pasto aberto durante 9-12 meses. Cozinhadas devagar sobre o lume de chão, são a base do repasto. Despedimo-nos dos legumes de inverno e damos as boas-vindas às ervilhas e ao alho francês, à beterraba, alfaces e cenouras. O alho novo e as aromáticas de sempre adensam aromas, na horta, na grelha ou na panela do estufado. Os primeiros morangos e framboesas entram para a sobremesa.

Inaugura a 1 de maio 2027 (ou um pouco antes, se o tempo convidar)